TOFITA

Favolosa!

Ho preso la ricetta da qui: http://www.veganblog.it/2010/06/17/tofeta/

E' un sito di raccolta di ricetta vegan; anch'io sono chef lì e le mie ricette le trovate qui: http://www.veganblog.it/author/susi/

Queste le mie versioni:

Ingredienti:

300 gr di tofu morbido

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

peperoncino di cayenne in polvere

2 cucchiaini di agar agar in polvere

5 cucchiai scarsi di succo di limone

Procedimento:

Ho frulllato il tofu con l'olio, il peperoncino ed il limone.

Ho mischiato l'agar agar.

Ho messo su fuoco dolce fino a 2 minuti dopo la bollitura.

Ho messo in una teglia di vetro e lasciato raffreddare a temperatura ambiente.

Quando freddo e solidificato ho tagliato a dadini e messo nei barattolini:

- a destra della foto: foglie di alloro e di salvia, olio

- a sinistra della foto: erba cipollina
Ne ho preparato un terzo, riempito per poco meno di metà vasetto, spezaito con del cumino.