TOFITA

Favolosa!

Ho preso la ricetta da qui: http://www.veganblog.it/2010/06/17/tofeta/

E' un sito di raccolta di ricetta vegan; anch'io sono chef lì e le mie ricette le trovate qui: http://www.veganblog.it/author/susi/

Queste le mie versioni:

Ingredienti:

300 gr di tofu morbido

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

peperoncino di cayenne in polvere

2 cucchiaini di agar agar in polvere

5 cucchiai scarsi di succo di limone

Procedimento:

Ho frulllato il tofu con l'olio, il peperoncino ed il limone.

Ho mischiato l'agar agar.

Ho messo su fuoco dolce fino a 2 minuti dopo la bollitura.

Ho messo in una teglia di vetro e lasciato raffreddare a temperatura ambiente.

Quando freddo e solidificato ho tagliato a dadini e messo nei barattolini:

- a destra della foto: foglie di alloro e di salvia, olio

- a sinistra della foto: erba cipollina
Ne ho preparato un terzo, riempito per poco meno di metà vasetto, spezaito con del cumino.

PASTA DI TOFU ALLE CAROTE

Ingredienti:

80 gr. di tofu di ferma consistenza

2 carte medie

Sedano qb.

Erba cipollina fresca

Zenzero in polvere qb.

Salsa di soia

Procedimento:

Ho tagliato le carote a listarelle e le ho sbollentate un paio di minuti. Le ho scolate e sciacquate con acqua fredda per fermarne la cottura.

Ho tagliato il sedano.

Ho tagliato il tofu a listarelle e l’ho fatto saltare in padella con la salsa di soia mista ad acqua, ho aggiunto el carote ed ho lasciato sul fuoco ancora per un minuto.

Ho impiattato e speziato con la polvere di zenzero e dell’erba cipollina.

KAMUT SENZA COTTURA

Ingredienti:

Kamut ammorbidito in acqua fredda per ca. 4/5 ore

Pomodorini

Sedano

Rapa

Spinaci freschi

Farina di mandorle

Succo di limone

Olio evo

Procedimento:

Ho sciacquato i grani di kamut e li ho mischiati con le verdure già tagliuzzate.

Ho condito con un cucchiaio di olio evo, del succo di limone e una spolverata di farina di mandorle.

Ho impiattato con le foglie di spinaci.

ALLENAMENTO

h. 18.53
17 min corsa + 2 min. marcia + 27 corsa
17 min al punto x

METEO 'IN DIRETTA'

Guardando fuori dalla parte frontale di casa:

GERMOGLI

E' da mesi oramai che vorrei acquistare il germogliatore e l'ho cercato in diversi negozi di diverso genere.

Ne ho trovati ma non mi sono ancora decisa a prenderlo. Intanto proseguo con il fai-da-te :)

Questi sono germogli di alfa alfa acquistati lo scorso Sabato, in viaggio di rientro a casa dopo una settimana estenuante di lavoro.

Li ho messi in acqua Domenica pomeriggio ed ecco come procede la germogliatura:

DATTERI MEDJOOL

Ho assaggiato i datteri "normali" una volta, dietro insistenze affettuose della nonna. Niente di speciale.

Poi un giorno in un negozio bio a Pontarlier vedo questi datteri sfusi, grandi e morbidi alla vista. Erano i medjool.

Ne ho accquistati due o tre, sai, per assaggiarli....e da allora sono medjool dipendente.

Li ho trovati anche al carrefour, dove naturalmente costano meno ;)

Ecco qui gli acquisti di poco fa: